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不添加食品添加劑的食品更安全嗎？

發(fā)布時間：

2022-10-21 13:47

來源：

銳德天津提供

一說到食品添加劑，很多人就會覺得不健康、不安全，市場上也有很多食品的標(biāo)簽上標(biāo)注了“零添加”和“純天然”，只是，不加食品添加劑的食品是否真的絕對安全健康？

食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。

事實上，是否加入食品添加劑是由食品性質(zhì)和生產(chǎn)工藝決定的。對于蛋白質(zhì)含量比較高的食品，必須添加一定量的防腐劑以確保食品質(zhì)量安全，否則很容易腐敗變質(zhì)。因此，不能單純以是否有食品添加劑來判定食品的安全性，規(guī)范使用食品添加劑，品種合規(guī)，用量適度，可以保障食品安全。如果食物中不添加任何食品添加劑，那么在放置一段時間之后就會滋生大量細菌，這種情況下就會加快食物腐敗變質(zhì)的速度，一旦食用了這類食物對身體健康的危害性就不言而喻了。

而一些添加了食品添加劑的食物，不僅可以有效預(yù)防食物腐敗變質(zhì)，而且還能有效延長保質(zhì)期。更為重要的是并非所有食品添加劑都是化學(xué)制劑，食品添加劑中一大部分都是天然物質(zhì)。

如果在符合規(guī)定內(nèi)適當(dāng)添加食品添加劑，還可以提升食品的營養(yǎng)價值，所以并非所有的食品添加劑都對身體有害。